NEST

Очень часто в быту и даже в кулинарии путают понятия: пряности, специи, приправы и просто душистые вещества - ароматизаторы. Порой все эти добавки называют специями, и не удивительно: ведь специи - самая распространённая, необходимая и элементарная часть кухонного обихода. К специям относятся: соль, сахар, уксус, сода, крахмал, а также лимонная кислота, алкоголь, дрожжи, желатин и другие. Есть специи, которые применяют только специалисты-кулинары. Их мы тоже употребляем, но в готовых продуктах, порой, не подозревая об этом. Это такие специи как: глютамат натрия, аммоний, квасцы, пепсин, агар и многие другие. Таким образом, специями называют вещества, которые решительным образом влияют на вкус готового блюда и определяют его консистенцию. Делают исходный продукт вкусной и приятной едой. Без них невозможно обойтись в кулинарии, в отличие от таких специфических добавок как пряности и ароматизаторы. Пряности придают блюдам разнообразные ароматы, а также жгучий или горький вкус. Наиболее из

Основой для создания шоколада являются зерна какао-дерева, произрастающего в тропических территориях. Какао-бобы бывают африканского, американского и азиатского происхождения. Ведущим поставщиком лучших по вкусу и качеству какао-бобов считается Кот-д ̀ Ивуар. Чтобы изготовить шоколад, берется тертое какао, какао масло и сахар. Сама шоколадная смесь различается на десертную и обыкновенную смесь. Десертная масса содержит меньше сахара и отличается лучшим качеством и ароматом. Такая масса идет на приготовление пористого шоколада, приготовленного по особой технологии. Современные синтетические технологии противопоказаны шоколаду. При них натуральное масло какао заменяется гидрогенизированными жирами и растительными маслами. Получившаяся в результате сладкая плитка и рядом не лежала с настоящим благородным шоколадом. В Швейцарии даже создан союз борьбы за чистоту шоколада – «Браунпис». Из отечественных шоколадов требованиям этой организации соответствует шоколад «Идеал». Горький шоколад Гор

5 Это не шутка. Такое действительно существует на самом деле. Некоторые продукты не только не добавляют вам дополнительных килограмм, но и сжигают лишние жиры. Грейпфрут. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление с каждым приемом пищи половины плода грейпфрута или 150 гр. его сока может в среднем снизить вес за 2 недели на 2 кг. Считается, что происходит это по одной простой причине. Грейпфрут снижает уровень инсулина, что в свою очередь снижает ваше желание чего-нибудь перекусить. Естественно, чем меньше вам хочется есть, тем меньше вы накапливаете калорий, а больше тратите уже накопленные, и вес снижается. Если вам не нравиться грейпфрут, вы можете давить из него сок и смешивать с соком апельсина и лимона, что дополнительно будет укреплять ваш иммунитет и очищать организм от шлаков. Зеленый чай. Это растение не только предотвращает образование раковых клеток, помогает предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, но и благотворно влияет на процессы