NEST

Исследование, опубликованное в журнале «Ожирение» говорит о том, что родительская строгость в отношении питания ребенка (запреты на определенные виды продуктов, на количество съедаемой пищи) не влияет на риск ожирения. Наоборот, такое поведение матерей связано с обеспокоенностью насчет веса ребенка. Некоторые эксперты настаивают, чтобы родители избегали давления на детей в связи с питанием. Но авторы предположили, что материнское желание улучшить пищевые привычки ребенка может быть следствием развития ожирения, а не его предпосылкой. Ученые собрали данные по группе 789 детей, измеряя их вес и рост в 4 года, 7 и 9 лет, а также фиксируя изменения в индексе массы тела. Они опросили матерей, задавая вопрос: «Позволяете ли Вы питаться ребенку тем, что он хочет есть?». Статистические данные не обнаружили связи между изменением веса детей и контролем их рациона. Однако усиление материнского внимания к пищевым привычкам мальчиков в возрасте 4 - 7 лет привело к снижению индекса массы тела в воз

Химические вещества, обнаруженные во фруктах, овощах, чае, какао и красном вине, способны защитить мозг от болезни Альцгеймера. На собрании Британского общества фармакологов в Эдинбурге было объявлено, что флавониды могут стать лекарством против деменции. Уже звучали заявления о том, что потребление фруктовых соков и красного вина задерживает начало болезни. Однако медики сомневались, поскольку флавониды относятся к антиоксидантам, а клинические испытания витамина Е и других представителей этой группы, не повлияли на снижением симптомов или риска болезни. Сейчас ученые заявляют о том, флавониды обладают биологическим эффектом, который отличается от антиоксидантов. Прием флавонидов зеленого чая в виде таблеток снижает неврологическую патологию. Ученые провели исследование флавонида эпикатехина, обнаруженного в какао. Эпикатехин защищает клетки мозга от воздействия токсического амилоидного белка и находится в крови на протяжении многих часов после употребления. В то же время итальянские

Есть некоторые виды продуктов, которые нельзя смешивать друг с другом. Когда вы едите их в один прием пищи, они вызывают нежелательные химические реакции у вас в желудке. Это не означает, что продукты плохие или не подходят вам, просто пищеварительной системе приходится производить сортировку пищи прежде, чем ее обрабатывать. Если после приема пищи вы испытываете дискомфорт, попробуйте проанализировать, что вы ели. При этом воспользуйтесь следующим золотым правилом совместимости пищевых продуктов, авторство которого принадлежит пионеру-диетологу начала века Уильяму Хею: Не употребляйте в один прием, не смешивайте в одном блюде белки и кислые фрукты, содержащие крахмалы и сахара. Для того чтобы было понятно, о чем идет речь, приведем классификацию продуктов на предмет содержания в них этих питательных веществ: Белки - Эта пища содержит относительно большой процент белков. Главные из них следующие: орехи (большинство); все хлебные злаки; фасоль, сухой горох, соевые бобы; яйца, грибы. Все