Картофельные гноччи

Ингредиенты:

5 больших картофелин

2 яичных желтка

1,5 чашки муки

соль по вкусу

соус

Приготовление:

Предварительно подогрейте духовку до 350°. Проколите вилкой хорошо помытый картофель в нескольких местах, чтобы избавить от лишней жидкости. Испеките картофель в кожуре (приблизительно около часа). Позвольте ему остыть на решетке.

Очистите картофель от кожуры, а затем измельчите в блендере или мясорубке. Или же просто очень тщательно измельчите вилкой. В таком случае с картофелем легче работать когда он горячий. Добавьте муку, яйца и щепотку соли. Перемешайте вручную, пока не получится ровный шар теста. Однако, не нужно слишком переусердствовать, чтобы тесто не стало слишком липким и вязким.

Место, где Вы будете вымешивать тесто, посыпьте мукой. Возьмите треть теста, и раскатайте в длину, чтобы получилось не больше 5 см в диаметре. Очень важно при вымешивании сильно не надавливать на тесто. Выкачивайте тесто подушечками пальцев, сильно не вытягивая его при этом. Затем разрежьте тесто на небольшие квадратики, где-то 4 см длиной. С помощью вилки или указательного пальца можно сделать углубление в тесте. Если Вы хотите использовать гноччи (клецки) чуть позже, то выложите их на доску, посыпанную мукой, и положите в морозилку.

Затем просто отварите их в подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, выньте их с помощью шумовки.

Если любите хрустящую корочку, можно поджарить гноччи на раскаленной сковороде. Сверху полейте любимым соусом, украсьте петрушкой. Приятного аппетита!

Для приготовления Вам понадобится следующая посуда: миска для смешивания, шумовка, кастрюля, тарелка